Haricots verts "à l'italienne"

Ingrédients: 500 g de haricots verts frais, une boite de tomates pelées en dés, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 20 g de beurre, sel, poivre, eau.

• Effiler et hacher les haricots verts.
• Éplucher et hacher menu l'oignon et l'ail.
• Dans la cocotte minute, faire fondre l'oignon et l'ail dans le beurre.
• Ajouter les haricots, 1 boite de tomates pelées en dés, saler, poivrer.
• Ajouter 2 verres d'eau.
• Fermer la cocotte et faire monter en pression.
• Réduire le feu et cuire à feu doux pendant 40 min après le début du chuchotement de la soupape.
• Servir par exemple avec un bon rosbeef, et se régaler.

A savoir: c'est la recette de base. On peut utiliser des tomates fraîches si on en a sous la main à la place des tomates en boite; on peut parfumer par exemple avec un bouquet garni dans la cuisson, ou ajouter du persil pour servir... On peut aussi faire varier les proportions tomates / haricots en fonction des goûts.