Pommes de terre farcies

Pour 3 personnes:

6 pommes de terre, 300 g de chair à saucisse, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 toutes petites carottes, quelques feuilles de persil, beurre, sel, poivre.

• Éplucher les pommes de terre. Les creuser à l'aide d'une cuillère parisienne.
• Garder les résidus pour faire une soupe.
• Faire cuire les pommes de terre évidées: dans une cocotte avec un couvercle, avec un petit verre d'eau, 10 minutes au micro ondes (puissance 850 W), en retournant les pommes de terre à mi-cuisson.
• Mettre le four à chauffer à 210 °C (th. 7)
• Mixer les carottes épluchées, l'oignon épluché et l'ail épluché et dégermé.
• Faire suer le mélange dans une poêle avec un peu de beurre.
• Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse, le persil, deux pincées de sel, du poivre, le persil haché, et le mélange carottes/oignon/ail.
• Garnir les pommes de terre de ce mélange. S'il reste de la farce, former des boulettes qui cuiront dans le même plat et que vous mangerez plus tard.
• Enfourner pendant 25 minutes.
• Servir avec quelques feuilles de salade verte.

Verdict:

On s'est régalé ! Surtout Chéri.