06 juillet 2010

Fraisier sans genoise

Après une cueillette fructueuse, une petite envie de fraisier m'a envahie. Pour 4 personnes Ingrédients: 500 g de fraises, 25 cL de crème liquide entière, 50 cL de lait, 2 jaunes d'œufs, 50 g de sucre, une gousse de vanille, une cuillère à soupe et demie d'agar-agar. Fendre la gousse de vanille dans la longueur. En gratter l'intérieur avec la pointe d'un couteau et introduire les graines récupérées dans le lait. Dans le lait placer aussi l'agar-agar. Faire bouillir le lait aromatisé. Dans un saladier fouetter les jaunes... [Lire la suite]
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