13 janvier 2012

Pommes de terre farcies

Pour 3 personnes: 6 pommes de terre, 300 g de chair à saucisse, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 toutes petites carottes, quelques feuilles de persil, beurre, sel, poivre. Éplucher les pommes de terre. Les creuser à l'aide d'une cuillère parisienne. Garder les résidus pour faire une soupe. Faire cuire les pommes de terre évidées: dans une cocotte avec un couvercle, avec un petit verre d'eau, 10 minutes au micro ondes (puissance 850 W), en retournant les pommes de terre à mi-cuisson. Mettre le four à chauffer à 210 °C (th. 7) ... [Lire la suite]
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18 décembre 2011

Marmite de légumes braisés aux lardons.

  Ingrédients (pour 3 personnes): 150 g de lardons (fumés c'est meilleur), 300g de topinambours, 250 g de carottes, 300 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 15 g de beurre, 10 cL de vin blanc sec, 1 feuille de laurier, 1 brin de thym, sel, poivre, muscade râpée. Préparation: Eplucher et rincer les légumes. Les couper en petits morceaux. Eplucher ail et oignon et hacher finement. Faire revenir les lardons au fond d'une cocotte minute. Ajouter le beurre, l'ail et l'oignon. Ajouter les carottes, le thym et le... [Lire la suite]
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